Koření v BIO kvalitě (Ekofarma Abrlovi, Pavlov pod Pálavou)

Koření obecně zlepšuje chuť pokrmů, zvyšuje výživnou hodnotu a léčí!!! BIO koření, na rozdíl od běžného koření, je plné vitálních látek, protože nesmí být během výroby ozařováno. Zvykněte si střídat různá koření - některá zpomalují růst bacilů, jiná uklidňují, dezinfikují, ulevují od bolesti, posilují krev či sexuální apetit…

Vaření s BIO bylinkami a BIO kořením

Pokud budete BIO koření vařit dlouho, dosáhnete velmi výrazné chutě, která nemusí být každému příjemná. Do pokrmů, které se vaří delší dobu, jako jsou polévky či guláše, přidávejte BIO koření před dovařením. U pokrmů, které se nevaří tak dlouho, přidejte BIO koření dříve. Obecně platí, máte-li čerstvé koření a bylinky přidávejte je až těsně před dovařením. Pokud to není v receptu uvedeno, nepoužívejte více jak tři druhy koření do jednoho jídla. Vyjímku tvoří například indická kuchyně, jejíž tradicí je používat několik druhů koření. U mletého koření je třeba dát pozor na dávkování, raději volit nižší, přikořenit lze nakonec. Použití celého koření je vhodné pro Ty, kteří si ještě nejsou zcela jisti a během tepelné úpravy je tak mohou kdykoliv vyjmout. Ostrá koření a směsi se doporučuje používat s mírou, ne tzv. špetky... 

Skladování koření

Aby jste zachovali kvalitu a chuťové vlastnosti BIO koření, je třeba dodržovat jistá pravidla skladování. Obchodní balení koření, tak jak si jej přinesete z prodejny, je vhodné pouze pro přepravu k zákazníkovi. Ani dlouhé vystavování v dobře osvětlených prodejních prostorách některých prodejen není pro koření optimální. Skladovat koření je třeba v pevných, nejlépe tmavých, dobře těsnících kořenkách. Kořenky volte skleněné, tmavé nebo keramické se zátkou či víčkem se závitem. Uchovávejte BIO koření na temném a suchém místě. Světlo má vliv nejen na ztrátu barvy koření (např. majoránka šedne), ale i na chuťové vlastnosti pokrmů, popř. se může podílet i na žluknutí olejů, proto odstraňte koření z míst s vyšší teplotou. Často se koření umísťuje nad sporák. Vysoká teplota a vlhkost způsobují opět ztrátu chuti, vůně .. koření přejímá pachy z vařených pokrmů a také hrozí vznik plísní.
Při nákupu každého koření si všímejte data spotřeby a u směsí co obsahují. Zejména obsahu soli a glutamátu sodného, bez kterého se do nedávné doby výrobci instantních polévek a ingrediencí nedokázali obejít. Je dobře, že tlak ze strany spotřebitelů donutil některé výrobce k vyloučení této látky, která není vhodná k podávání dětem do tří let, a že začali vyrábet své výrobky bez této přidatné látky. U mletého koření si netvořte příliš velké zásoby, některé druhy ztrácejí velmi brzy vůni i chuť.

BIO koření jsou tedy pouze sušené byliny (bez chemické úpravy, do 45 °C), které nesmí být ošetřeny škodlivými chemickými postřiky či hnojivy. Proto je BIO koření opravdovým lékem! Neobsahuje soli, žádné přidatné látky ("E") a proto je vhodné pro osoby trpící vysokým krevním tlakem a nesnášenlivostí pepře a ostrých jídel.

Jednodruhové bylinné koření v kvalitě BIO

Bazalka	Dobromysl	Estragon	Majoránka	Pažitka

Petržel	Saturejka	Šalvěj	Tymián	Yzop

Bylinné kořenící směsi v kvalitě BIO

Peprník	Kuře	Maso	Ryby	Polévka

Těstoviny

  
 

Konzumací biopotravin prospíváte svému zdraví
  a podporujete tvorbu prostředí,
  ve kterém jsou biosuroviny pěstovány.